百胜中国与有着百年历史的意大利顶级咖啡品牌之一Lavazza成功“组队”。

2019年百胜中国旗下肯德基卖出近1.4亿杯咖啡，其看好中国咖啡市场的巨大潜力。“秉持这一理念，我们与Lavazza成立合资公司，携手一起探索中国的咖啡市场。” Lavazza今年初在上海开出的亚洲地区首家官方咖啡店，正是由百胜中国与该品牌一同合作运营。

同时，传统意式咖啡文化的Lavazza，过去数年来在中国市场的认知度未及雀巢和星巴克等咖啡品牌。此番其与中国百胜联手，无疑是希望能在当下蓬勃发展的中国咖啡市场消费中分享更多收益。

Lavazza布局全球

据Lavazza2018年财报资料显示，作为一家总部位于意大利的家族企业，该公司已通过子公司及分销商在全球90多个国家开展业务。2018年，Lavazza全年营收同比增长9.3%至18.7亿欧元，净利润则同比增长12.9%至8790万欧元。

近年来，Lavazza一直通过收购在全球范围加速扩张，先后揽下了玛氏饮品的咖啡业务、法国的Carte Noire与ESP、丹麦的Merrild、加拿大的Kicking Horse Coffee，以及澳大利亚的Blue Pod Coffee。到2018年，Lavazza 64%的营收均来自意大利以外的市场。

在2011年前后开始，各大咖啡巨头纷纷“摩拳擦掌”要加速在中国开店的时间。不仅有星巴克放话到2015年要在中国大陆开出1500家门店，COSTA说计划未来3年内在中国新开250家门店，还有被华润收入囊中的太平洋咖啡也公布了1000家店的开店目标。

据了解，Lavazza在中国目前有通过经销商售卖咖啡胶囊、咖啡机、咖啡豆等，也已在天猫、京东开设了品牌旗舰店。另外，Lavazza中国官网还显示其拥有面向咖啡馆、餐厅和酒店的B2B业务，但展示的售卖产品仅有咖啡豆，并未包含咖啡机系统等。

百胜中国猛攻咖啡

随着2018年雀巢和星巴克组建全球咖啡联盟，以及可口可乐宣布收购咖啡连锁品牌咖世家等消息陆续落地，咖啡市场迅猛增长吸引了越来越多食品饮料巨头加入。尽管旗下一直拥有自营的咖啡业务，但显然百胜中国已不满足于在越来越热闹的咖啡市场上“单打独斗”。

目前，百胜中国的咖啡业务版图包括了肯德基K咖啡和独立咖啡店品牌COFFii & JOY。数据显示，其咖啡业务近年来增长理想。其中，肯德基在2019年售出了1.37亿杯咖啡，同比增长48%；而成立时间不长的COFFii&JOY到2019年底则已开设53家门店。

百胜中国在2019年初曾在年度投资者会议上专门讲解咖啡业务策略，足可体现咖啡已成为百胜中国一个新的发力点。在新策略的背后，一是咖啡的利润率要比肯德基产品高，二则是中国的咖啡店和现磨咖啡仍有巨大潜力。

在当时的会议上，肯德基中国总经理黄进栓曾表示，相对整个食品类别，咖啡的利润更高且增长更迅速，因此咖啡已成为肯德基实现增长的重要机会。

而在会议的咖啡业务策略发布环节，百胜中国所展示来自欧睿国际及麦肯锡分析的数据显示，从2013年到2017年间，中国的咖啡店市场规模几乎实现翻倍，年复合增长率达到18%，预计市场规模有望在2020年达到75亿美元。

百胜中国还认为，由于中国消费者偏好的转变以及收入的提高，中国咖啡市场的渗透率可以向发达国家的水平快速靠拢。

目前，百胜中国“招兵买马”加速扩张，正为Lavazza品牌进行招聘。公开信息显示，Lavazza亚洲首家官方咖啡店在今年春节前后于上海晶品购物中心开业。这家旗舰店分为咖啡饮品区、咖啡设计区和餐食甜品区三个区域，店内还有从意大利引进的“限量版古董咖啡机”。位于上海的门店，由百胜中国与Lavazza联手运营，同时也是Lavazza在亚洲的首家官方咖啡店。

Lavazza官方咖啡店的官方微信公众号的运营主体为“上海乐悦咖啡有限公司”。从今年1月起，该账号就开始推送门店营业及产品的信息了。据工商资料显示，“上海乐悦咖啡有限公司”正是COFFii & JOY的母公司，其唯一股东是COFFii & JOY Hong Kong Limited。

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